主料:
蒜，
10斤，
莴笋，
10斤
辅料:
醋，
10斤，
香叶，
少许，
花椒，
少许，
盐，
2汤勺，
冰糖，
2斤，
山奈，
少许，
大料，
少许，
桂皮，
少许，
酱油，
1000ml酱菜的做法步骤
1.莴笋去皮，放盐腌渍小半天去水分。
2.切细条，晾三四天成笋干。
3.新大蒜去根去杆，清洗干净。
4.去掉外皮，只留两三层皮。方便入味。滴干水分。
5.醋，酱油，大料，冰糖什么的配料全部放锅里。大火烧开，小火熬十来分钟。
6.准备大罐子洗净晾干。醋汁冷却后倒进罐子里，放入大蒜和莴笋
7.泡一个半月到两个月左右。
小窍门&温馨提示
1:还可以加入豇豆、生姜等其他菜。
2:吃完了加入其他菜就要加盐。
3:罐子一定要密封好。
4:酱汁要泡过菜。
5:腌的少，配料都要减少。
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小菜 家常菜 蒜
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